FURIÒ
fuRiò
Pinot Grigio D.O.C. delle Venezie
Edizione limitata: 1000 bottiglie
CARATTERISTICHE
UVA: 100% Pinot Grigio*
ZONA DI ORIGINE: San Germano dei Berici, Val Liona, Vicenza
PRODUZIONE PER ETTARO: 11 t
VENDEMMIA: Ultima decade di Agosto
GRADAZIONE ALCOLICA: 12 % Vol
ACIDITÀ TOTALE: 5.5 g/l
ZUCCHERI: 3.2 g/l
*Il Pinot Grigio è un vitigno originato da una mutazione del Pinot nero, di cui condivide le lontane origini.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione è quella tipica in bianco con pressatura soffice al fine di non estrarre il colore rosato delle bucce. Il mosto fiore ottenuto viene lasciato a contatto delle fecce per circa 12 ore ad una temperatura media di 13 °C. La fermentazione alcolica per effetto dei lieviti selezionati dura per circa 10 giorni in vasche in acciaio inox alla temperatura controllata di 16/18 °C. Successivamente il vino riposa in serbatoi di acciaio inox a 16 °C prima di essere imbottigliato
CONSERVAZIONE
E’ un vino giovane e non da invecchiamento, pertanto va bevuto entro pochi anni dalla vendemmia. Le bottiglie vanno conservate coricate orizzontalmente in luogo fresco e buio
ORGANOLETTICA
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. All’olfatto si presenta fruttato, con sentori di fieno e gelsomino, fine e caratteristico. Al gusto risulta fresco, secco, equilibrato con una leggera nota acidula e buona persistenza aromatica
MODALITA’ DI SERVIZIO
Utilizzare un calice mediamente ampio per poter apprezzare i profumi intensi e delicati del vino fino a coglierne anche le sfumature meno immediate. Il calice “renano” è l’ideale per questo tipo di vino.
Degustare ad una temperatura di circa 10-12°C
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI
Può accompagnare un antipasto di affettati, piatti a base di pesce come ad esempio frutti di mare, insalate marine, risotti marinari, minestre delicate, piatti a base di funghi, con le carni bianche, formaggi e omelette. Suggerimenti: risotto con fiori di zucca e zafferano, linguine all’astice e baccalà alla Vicentina.
Riconoscimenti
WOW! The Italian Wine Competition
"Note floreali di gelsomino e geranio, poi fruttate di mela, pera e banana caratterizzano l’olfatto. In bocca è morbido, il sorso è invece minerale e sapido con un finale non troppo lungo."
-2024 : WOW! The Italian Wine Competition
